Cupcakes de yogur con buttercream de limón ^^!!

Hola a todos!!!!

Siento la tardanza, pero de un tiempo a esta parte dedico cada minuto del día a buscar recetas nuevas y probar docenas de postres jajaja. Mi portera ya está pidiendo calma que a este paso entramos en Navidades rodando XD. Mea culpa ><.

Pero bueno, al fin he logrado sacar tiempo para hacer los cupcakes nuevos que tanto tiempo llevaba queriendo probar. (Una deliciosa excusa para estrenar la esencia de limón ^^). A sí que hoy os traigo unos riquísimos cupcakes de yogur con buttercream de limón ^^!!!.

El yogur le da al bizcocho una esponjosidad tan suave que parece que estas comiendo una nube jiji. Están tan ricos >< aisss…..tuve que donarlos inmediatamente antes de que mi fuerza de voluntad cediera a ese suave saborcito a limón.

A si que sin más dilación, vamos con la receta:

• 90 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 2 huevos
• 140 gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 30 ml de leche
• 1 yogur natural

Para el buttercream:

• 190 gr de mantequilla
• 100 gr azúcar glas
• Esencia de limón

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja con las cápsulas de papel.
Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien.
Después añadimos los huevos uno a uno.
A continuación añadimos la mitad de la harina y batimos otra vez.
Cuando este bien integrado, añadimos la leche y el yogur y volvemos a batir.
Añadimos el resto de la harina y terminamos de batir hasta que la mezcla este lista.
Repartimos la masa en las cápsulas hasta rellenarlas 2/3 y metemos al horno durante 22-25 minutos.
Para el buttercream, tamizamos el icing sugar y lo mezclamos con la mantequilla. Batimos y cuando se vuelva blanca añadimos la esencia de limón. Volvemos a batir durante unos minutos más y ya esta listo.

Decoramos los cupcakes con la manga pastelera cuando se hayan enfriado. Yo como tenía unas estrellitas de azúcar a las que quería dar un nuevo hogar, las eché por encima para adornar. ^^.
Tachan!!! Deliciosos!!! >< Ñam, ñam.

Espero que os hayan gustado y probéis a hacerlos en casa que están de muerte ^^.
Ahora ya me despido hasta la próxima entrada…deseadme suerte en mi odisea reposteril jajaja.
Un beso muy grande a todos.